Considerado como uno de los únicos restaurantes en Cuba especializados en comida a base de chocolate. Esta Casa del Chocolate se encuentra ubicada en lo que antes fuera el restaurante Mayorca en la avenida principal de Varadero. Cuenta con una bombonería, bar y un restaurante con una carta en la que el chocolate es el ingrediente distintivo.

Cacao ciento por ciento cubano, proveniente de Baracoa, es utilizado en la elaboración. El 60 por ciento es del tipo fundente amargo y el resto es chocolate de pasta claro con leche o chocolate blanco. En ocasiones se oferta el Fondue realizado a partir de frutas con una salsa de chocolate.

En la bombonera se moldean diferentes variedades de bombones artesanales o sólidos. Los rellenos con hierba buena, café, ron y licor son de la preferencia de los visitantes. La persona en el mostrador explica amablemente al visitante las bondades de cada tipo de bombón.

Los clientes podrán observar el proceso de elaboración de los platillos a través de las ventanillas del centro de elaboración en el restaurante. Los platos se sirven aderezados con salsas de chocolate y a los cócteles, bebidas e infusiones puede agregársele sirope de chocolate a gusto del cliente.

No se emplea aceite de cocina, todo es cocinado en manteca de cacao, vinagres naturales de frutas y salsas con café. El chocolate a emplear depende del tipo de carne, se aconseja por ejemplo que el filete de res sea combinado con chocolate amargo y vino tinto. Los clientes internacionales gustan más del chocolate puro, los nacionales los más dulce, con leche y chocolate blanco.

Fruto de una planta cuyo nombre botánico es Teobroma cacao: Teos (dios) y broma (alimento), el cacao llegó a denominarse como “la comida de los dioses” a partir del siglo XVIII. Las investigaciones han demostrado que es un poderoso antioxidante, con inmensos beneficios cardiovasculares para la flexibilidad de venas y arterias.

Para visitas: Avenida Primera y calle 62, Varadero (23.154547, -81.24879). Abierto de 10:30am a 11:45pm

por: Leunam Rodríguez